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陜西住院醫(yī)師麻醉科麻醉學亞專業(yè)填空題每日一練(2017.01.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題果蔬中含量最多的三種水溶性糖是（）、（）和（）。

參考答案：葡萄糖，果糖，蔗糖

2.填空題蔗糖和氯化鈉的閾值分別是0.03mol/L，0.01mol/L，說明氯化鈉比蔗糖的感受性（）。

參考答案：強

3.填空題如所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群（）。

參考答案：陰性

4.填空題油炸技術的關鍵是控制（）和油炸（）。

參考答案：油溫；時間

5.填空題關于酶催化專一性有兩種解釋機制：（）和誘導契合學說

參考答案：鎖和鑰匙學說