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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品安全師問答題每日一練(2020.04.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題都有哪些因素促成了現(xiàn)代食品安全問題的形成？

參考答案：隨著食品生產(chǎn)自然方式的減少，工業(yè)化比重的增加，食品被人們故意或非故意污染的機(jī)會(huì)正逐漸增加；一種食品從農(nóng)田到餐桌，要經(jīng)過生...

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2.問答題為什么要建立和實(shí)施食品安全追溯系統(tǒng)？

參考答案：“可追溯”是一種還原產(chǎn)品生產(chǎn)和應(yīng)用歷史及其發(fā)生場所的能力。通過建立食品可追溯制度，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)&l...

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3.問答題“區(qū)別對(duì)待我國發(fā)生的3類食品安全突發(fā)事件”指的是什么？為什么要這樣？

參考答案：（1）“三聚氰胺”等食品安全事件
制假、販假，如在奶粉中加進(jìn)工業(yè)原料“三聚...

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4.問答題產(chǎn)品召回制度如何起源？食品召回的目的是什么？

參考答案：產(chǎn)品召回始于上個(gè)世紀(jì)60年代的美國，由美國律師拉爾夫發(fā)起運(yùn)動(dòng)，呼吁國會(huì)建立汽車安全法案，1966年美國國會(huì)通過法律，規(guī)定...

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5.問答題農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢和工商各監(jiān)管部門分別采用哪些法律法規(guī)作為執(zhí)法依據(jù)？

參考答案：（1）《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法》和《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》；
（2）《產(chǎn)品質(zhì)量法》、...

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