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初級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 面與點(diǎn)的區(qū)別是（）

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2 熱水面團(tuán)的調(diào)制方法分為兩種即（）

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3 減少烹調(diào)中營(yíng)養(yǎng)損失的措施有（）

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4 熱水面團(tuán)調(diào)制時(shí)灑冷水揉面的目的是（）

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5 奶粉因加工不同常見的有（）

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