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食品行業(yè)技能鑒定考試

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高級中式烹調(diào)師多項選擇題每日一練(2020.06.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 我國魚翅的主要產(chǎn)地有（）。

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2 水發(fā)原理是使干貨原料中的（）吸水膨脹恢復(fù)形態(tài)和質(zhì)地。

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3 鹿筋以（）色澤發(fā)黃、有光澤為佳。

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4 食品雕刻中的綜合雕采用零雕整裝的手法要求是（）。

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5 常見的海參品種有（）。

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