中級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.04)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 指出下列不良衛(wèi)生習(xí)慣（）

2 利用刀具的成形方法有（）。

3 面點(diǎn)在烘烤過(guò)程中，一般經(jīng)歷的階段是（）。

4 食糖具有（）等特性。

5 當(dāng)月耗用原料成本等于的和減月末盤(pán)存額（）

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