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高級(jí)中式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題烹飪美是自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美的結(jié)合體。

參考答案：正確

2.判斷題菜肴色彩配合的方法一般有“單色搭配”和“花色搭配”兩種。

參考答案：錯(cuò)誤

3.判斷題蘇打漿只能對(duì)牛肉進(jìn)行上漿。

參考答案：錯(cuò)誤

4.判斷題飲食心理學(xué)研究的對(duì)象主要是有特殊飲食要求的人群。

參考答案：錯(cuò)誤

5.判斷題魚肝脂肪中含有極豐富的維生素B和維生素D。

參考答案：錯(cuò)誤