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單項(xiàng)選擇題

啤酒感官評(píng)定中不屬于由視覺判斷啤酒質(zhì)量的是（）

A.泡沫
B.外觀
C.色澤
D.風(fēng)味

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單項(xiàng)選擇題

啤酒中使口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激及舒適的殺口感覺的物質(zhì)是（）

A.酒花
B.乙醇
C.氧氣
D.二氧化碳

單項(xiàng)選擇題

采用分光光度法測(cè)定啤酒色度時(shí)，分別測(cè)定樣品在（）和700nm波長(zhǎng)處的吸光度。

A.340nm
B.410nm
C.430nm
D.470nm