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單項選擇題

（）之白煮法，是取料而不用湯。

A.雞類
B.魚類
C.熱菜
D.冷菜

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單項選擇題

（）不是經(jīng)濟發(fā)達國家的膳食模式特點。

A.低無機鹽
B.高脂肪
C.高蛋白質(zhì)
D.低膳食纖維

單項選擇題

（）不屬于刀工的直刀法。

A.削法
B.切法
C.剁法
D.斬法