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問答題

【簡答題】什么叫低酸度酒精陽性乳？原因是什么？

答案：（1）是指酸度在11～16度之間，加70％酒精可產生細小絮狀凝塊的乳。加熱不凝固，又叫二等乳。
（2）原因：<...

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【簡答題】高酸度酒精陽性乳的酸度是多少？其原因是什么？

答案：（1）酸度為18～20度。
（2）原因為：
1、擠奶過程衛(wèi)生差，擠奶設備消毒不嚴，貯存溫度過高等，未...

牛奶正常PH值是（）

答案： 6.5～6.6