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問答題

【論述題】試述馬奶的優(yōu)異特性。

答案：（1）馬奶成分最接近于人奶，易被人體消化吸收，適宜于嬰幼兒、老年人及病人飲用。馬奶比牛奶乳糖含量高20％，屬易于吸收的糖...

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【論述題】精制馬脂的優(yōu)異特性是什么？

答案：（1）精制馬脂是從馬體脂肪組織中經(jīng)萃取精制等工藝獲得的產(chǎn)品。其不飽和脂肪酸含量高達60％以上，必需脂肪酸含量高達17.5...

【論述題】試述馬肉的分類方法。

答案：馬肉的分類方法有兩種：
（1）馬肉按年齡可分為馬駒肉和成年馬肉。。馬駒肉細嫩鮮美，脂肪少；成年馬肉相對纖維較粗...