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填空題

烹飪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（）、（）、（）、（）及水。

答案：脂肪；蛋白質(zhì)；維生素；無機鹽；

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單項選擇題

跌跤、扭傷的處理方法下列錯誤的是（）

A、冷水毛巾（或冰水毛巾）敷止血
B、用手指按摩
C、熱敷的方法促進(jìn)吸收
D、醫(yī)院就醫(yī)

單項選擇題

廚房5S之清掃定義是（）

A.清除工作場所內(nèi)的臟污
B.區(qū)分“要”與“不要”
C.物品有“名”有“家”
D.標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，并維持效果