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單項(xiàng)選擇題

食物在烹飪加工時(shí)，最不容易損失的維素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B

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A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素B

單項(xiàng)選擇題

維生素C的酸性來自其結(jié)構(gòu)中的（）

A.羰酸
B.醛酸
C.烯二醇羥基
D.酚羥基