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填空題

味精的品種種多，一般將其分為四大類：即普通味精、強(qiáng)力味精、（）和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化味精。

答案：復(fù)合味精

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面點(diǎn)主坯的調(diào)味原料，是指能夠增加主坯的（），提高成品質(zhì)量的調(diào)味品。

答案：口味

酸味是一種（）味，自然界的酸性物質(zhì)大多來自植物性原料。

答案：基本