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填空題

用（）的水調(diào)制而成的面團(tuán)稱溫水面團(tuán)。

答案： 50℃左右

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水調(diào)面團(tuán)根據(jù)所用（）不同，分為冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、沸水面團(tuán)和焊面團(tuán)四種。

答案：水溫

水調(diào)面團(tuán)是用（）直接拌和揉制而成的面團(tuán)。

答案：面粉、水