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判斷題

蒸制食品時(shí)鍋內(nèi)水分要十成滿，否則容易干鍋。

答案：錯(cuò)誤

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開酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。

答案：錯(cuò)誤

蒸蛋糕加入小量生油起發(fā)更好。

答案：錯(cuò)誤