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多項選擇題

糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作時要注意糖汁的（）。

A.甜度
B.光澤度
C.濃稠度
D.脆度
E.清潔度
F.嫩度

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多項選擇題

景觀造型冷盤的造型基本規(guī)律是（）

A.突出意境效果
B.主題僅有日月山川
C.合理布局
D.注意透視效果
E.一景對稱，多景平衡
F.色澤單一

多項選擇題

冷盤植物造型的規(guī)律是（）。

A.反映自然風彩
B.中心穩(wěn)定
C.色彩對比調(diào)和
D.手法多樣化
E.嚴格比例
F.以原料自然形態(tài)造型