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判斷題

油酥面團(tuán)可分為酵母膨松，物理膨松，化學(xué)膨松三種方法。

答案：正確

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面點(diǎn)是活躍市場(chǎng)，豐富人們生活的重要消費(fèi)品。

答案：正確

上海菜具有多樣性，傳統(tǒng)性和適應(yīng)性有機(jī)結(jié)合的特征。

答案：正確