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單項(xiàng)選擇題

先主后次的上菜程序是針對(duì)（）。

A.熱菜的上菜程序
B.涼菜的上菜程序
C.整個(gè)宴席的程序
D.針對(duì)客人的程序

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單項(xiàng)選擇題

鮮味在烹調(diào)中不能獨(dú)立存在，必須在（）的基礎(chǔ)上才能體現(xiàn)出來。

A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.咸味

單項(xiàng)選擇題

人和高等動(dòng)物的味感部位主要限于（）。

A.口腔
B.舌頭
C.咽喉
D.舌表面