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多項(xiàng)選擇題

為保證食品質(zhì)量對(duì)冷凍工藝要求（）

A.快速冷凍
B.快速解凍
C.緩慢冷凍
D.緩慢解凍
E.冷凍食品掛冰

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單項(xiàng)選擇題

阿托品可緩解下列哪種中毒的癥（）

A.有機(jī)磷中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.肉毒中毒
D.河豚魚中毒
E.精神型毒蕈中毒

多項(xiàng)選擇題

食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)為（）

A.人與人之間可直接傳染
B.潛伏期短
C.中毒病人有相似的食物史
D.中毒病人有相似的臨床癥狀
E.中毒由動(dòng)物性食品所引起