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單項選擇題

使用酵母調(diào)制發(fā)酵面團，在30℃溫度下，一小時內(nèi)不產(chǎn)酸，發(fā)酵面坯不用加（）中和。

A.油
B.堿
C.鹽
D.糖

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單項選擇題

下列不是面案上清潔工具的是（）。

A.粉篩
B.粉帚
C.電子秤
D.面刮板

單項選擇題

下列不屬于制皮方法的是（）。

A.油皮
B.按皮
C.捏皮
D.拍皮