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單項選擇題

面點師操作不慎油鍋起火，可（）或滅火毯覆蓋，不可向鍋內(nèi)澆水滅火。

A.用鍋蓋
B.加油滅火
C.離開現(xiàn)場
D.投入雜物

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單項選擇題

目前餐飲企業(yè)常用的爐灶主要有（）。

A.燃氣爐灶
B.電磁爐灶
C.燃油爐灶
D.以上都是

單項選擇題

液化氣灶點火時（）執(zhí)行火等氣的原則，千萬不可氣等火。

A.可以
B.必須
C.馬上
D.暫時