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問答題

【簡答題】什么是西餐？廣義和狹義的區(qū)分？外文的表示？

答案：西餐是我國人名和其他不封東方國家和地區(qū)的人名對西方國家菜點的統(tǒng)稱
廣義的指中國以外其他國家的菜肴、點心的制作與...

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【簡答題】簡述西餐服務流程

答案：

1、接受預定
2、迎賓
3、餐前服務點餐
4、開胃菜服務
5、第二道菜服務
6、主菜服務
7、餐后服務
8、收尾工作

【簡答題】簡述烹飪中的三種調味

答案：烹飪前調味、烹飪中調味、烹飪后調味