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判斷題

普通粉彈性小，可塑性差，營(yíng)養(yǎng)素全。

答案：正確

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標(biāo)準(zhǔn)粉適宜做烙餅，燒餅等大眾化點(diǎn)心。

答案：正確

軟麥也稱黏質(zhì)小麥，適宜制作發(fā)酵品種。

答案：正確