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判斷題

中式面點工藝中，植物油常用于制餡和成熟加熱。

答案：正確

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面點中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。

答案：正確

油脂在成型操作和熟制的過程中，也經(jīng)常使用。

答案：正確