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判斷題

面點(diǎn)原料初加工的衛(wèi)生是指制餡、成形過(guò)程中的衛(wèi)生。

答案：錯(cuò)誤

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制作面點(diǎn)常使用的衡器有桿秤、盤(pán)秤、電子秤三種。

答案：正確

普通面杖按尺寸可分為大、中、小三種。

答案：正確