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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】HACCP系統(tǒng)包括哪幾個(gè)方面的基本要素。
答案：
（1）危害分析；
（2）臨界控制點(diǎn)的識(shí)別；
（3）各臨界控制點(diǎn)限制標(biāo)準(zhǔn)的確定；
（4）建立...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】全面質(zhì)量控制的基本工作主要包括哪幾個(gè)方面？
答案：
（1）生產(chǎn)設(shè)計(jì)過(guò)程中的質(zhì)量管理工作（養(yǎng)分組成、原料質(zhì)量，加工標(biāo)準(zhǔn)）；
（2）生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量管理工作（配方控制...
（2）生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量管理工作（配方控制...
