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單項選擇題

用糯米粉與面粉摻和制成的成品，不易變形，能增加筋力和韌性，有（）。

A.松酥感和軟糯感
B.黏潤感和軟糯感
C.黏潤感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感

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單項選擇題

目前我國多數(shù)人總熱量的（）是由碳水化合物提供的。

A.10～20%
B.20～30%
C.30～35%
D.50～70%

單項選擇題

生葷餡是將鮮肉（家畜、家禽、水產(chǎn)品）經(jīng)刀技加工后，打入水或花椒水、（）、皮凍，調(diào)味品攪拌制成的餡。

A.鹽
B.鮮湯
C.蔥姜
D.香油