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單項選擇題

飴糖可抗蔗糖結晶，防止上漿制品（）、發(fā)砂。

A.發(fā)烊
B.脫漿
C.味淡
D.變色

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單項選擇題

膳食中的蛋白質消化是從（）開始的。

A.胃
B.口腔
C.空腸
D.回腸

單項選擇題

鮮肉粢毛團是上海風味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）調制而成的。

A.秈米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.小米粉