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單項選擇題

制作蕎麥面扒糕的第二步是將燙熟的面坯趁熱捏成1～1.2cm厚，8～10cm的圓餅再（）15分鐘，晾涼切菱角塊蘸蒜汁食用。

A.煮
B.蒸
C.炸
D.烤

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單項選擇題

松質(zhì)糕的調(diào)制工藝有清水拌和（）兩種。

A.糖漿拌
B.糖水拌
C.混水拌
D.混和拌

單項選擇題

禽肉中含有較多的不飽和脂肪酸，利于人體（）和吸收。

A.消化
B.食用
C.利用
D.使用