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醒發(fā)箱的工作原理是利用電熱絲將水槽內的水加熱蒸發(fā),使面坯在一定的溫、()度下充分發(fā)酵膨脹。
A.濕
B.冷
C.熱
D.適
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食物中毒的特征之一是潛伏期()。
A.長
B.短
C.1個月
D.2個月
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單項選擇題
利用化學膨松劑的()性能制成的面坯叫化學膨松面坯。
A.膨松
B.產氣
C.酸性
D.堿性
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