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單項選擇題

水油皮層酥面坯的特征是：層次多樣，有一定的（）和可塑性。

A.油性
B.軟性
C.硬性
D.彈性

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單項選擇題

面坯中引入酵母，酵母即可得到面坯中淀粉酶分解的單糖，繁殖增生，并分泌（）

A.多糖
B.氣體
C.酵素
D.葡萄糖

單項選擇題

《中華人民共和國勞動法》適用于在中華人民共和國境內(nèi)的企業(yè)、個體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動關(guān)系的（）

A.工人
B.勞動者
C.餐飲人員
D.采購人員