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判斷題

火候是指面點(diǎn)在熟制過程中所用的火力。

答案：錯(cuò)誤

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制作豆類面坯豆的成熟以煮燜為宜。

答案：正確

制定勞動(dòng)法是為了維護(hù)勞動(dòng)者的合法利益，調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的勞動(dòng)制定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

答案：正確