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判斷題

為保證餡心的衛(wèi)生安全，制作餡心的量要按原料準備。

答案：錯誤

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盤飾是在傳統(tǒng)面點工藝基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代繪畫手段使成品組合成藝術(shù)圖形的工藝過程。

答案：錯誤

單項選擇題

酥盒的色澤特點是（）

A.潔白
B.金黃
C.淡黃
D.銀紅