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判斷題

水調(diào)面坯一般是指用面粉加冷水調(diào)制成的面坯。

答案：錯(cuò)誤

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水調(diào)面坯中有時(shí)加點(diǎn)添加料，只要不改變面坯的性質(zhì)，仍然稱其為水調(diào)面坯。

答案：正確

用于面點(diǎn)制品的盤飾原料可不考慮可食性。

答案：錯(cuò)誤