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填空題

火腿、臘腸、罐頭被肉毒桿菌污染后，在_____情況下，細菌大量繁殖，并產(chǎn)生外毒素。

答案：缺氧

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對肉毒桿菌引起的食物中毒早期應用多價抗毒血清治療有效，尤其以起病后___小時內(nèi)。

答案： 24

預防細菌性食物中毒的關鍵措施是、_____。

答案：搞好飲食衛(wèi)生；加強食品衛(wèi)生管理