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問答題
【簡(jiǎn)答題】常見展臺(tái)的環(huán)境布置形式有哪些？
答案：
帷幔裝飾，用帷幔裝飾天花板，可以配合餐廳的布件裝飾營造出一種輕柔飄逸的意境。氣球彩帶裝飾，這是較為大眾化的布置裝飾，可營...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷菜造型藝術(shù)的構(gòu)思和設(shè)計(jì)的依據(jù)。
答案：
構(gòu)思是冷菜造型的基礎(chǔ)，在拼擺之前，必須考慮內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，做到主題明確、布局合理、層次清楚、主次分明、虛實(shí)相間。在構(gòu)思...
問答題
【簡(jiǎn)答題】中國餐具的美學(xué)原則是什么？使用餐具應(yīng)注意哪些問題？
答案：
飲食器具的實(shí)用與審美特征材質(zhì)美和功能美，處理好多樣與統(tǒng)一關(guān)系，餐具與餐具的多樣統(tǒng)一，餐具與環(huán)境氣氛的統(tǒng)一，餐具與人的統(tǒng)一...
