A、有組織、指揮、安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力
B、有訣定廚房班次、安排廚房各崗位人員的權(quán)力
C、有招聘及辭退的權(quán)力
D、有處理庫存積壓食品與原料的權(quán)力

A、工作積極生動，具有創(chuàng)新意識；熟知烹飪原料特性，掌握原料質(zhì)量鑒別與保管知識
B、熟悉中、西廚房生產(chǎn)工藝流程；全面掌握菜肴生產(chǎn)技術(shù)，并了解一般點心食品的生產(chǎn)制作方法及成品特點
C、有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算和控制能力；有分析當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霾⒂羞m應(yīng)市場的能力；具有設(shè)計開發(fā)菜肴新品的能力；具有食品促銷活動的計劃、組織和相應(yīng)的培訓(xùn)實施能力
D、高中畢業(yè)或相當(dāng)于高中文化程度，已達(dá)中級以上中餐烹飪廚師水平