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問答題

【簡答題】簡述農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用的意義及原則？

答案：意義
1.對副產(chǎn)品中含有的大量蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類和纖維素等營養(yǎng)成分加以綜合利用，可以為企業(yè)增加效益

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答案：

1.皂化酸化法
2.常壓觸媒水解法
3.低壓間歇水解法
4.油脂加酶水解法
5.連續(xù)高壓水解法

【簡答題】簡述面包的分類？

答案：（1）按面包的柔軟程度分（硬式面包）（軟式面包）
（2）按質(zhì)量檔次分（主食面包）（點(diǎn)心面包）
（3）...