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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于廚房設(shè)備的說(shuō)法正確的是（）

A、廚房設(shè)備擺放要留有30厘米的設(shè)備間隔
B、廚房設(shè)備距離地面30厘米為宜
C、廚房工作臺(tái)一般高81厘米左右
D、廚房爐灶一般高86厘米左右

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于廚房換氣的說(shuō)法正確的是（）

A、每小時(shí)換氣20~40次可使廚房保持良好的通風(fēng)環(huán)境
B、在炒灶上方的排煙罩最好選用濾岡式煙罩
C、排煙罩罩口要比灶臺(tái)寬0.5米
D、罩口風(fēng)速應(yīng)大干0.75米／秒

廚房?jī)?nèi)的環(huán)境溫度和濕度對(duì)廚房員工的工作效率有很大的影響，為提高工作效率，在冬季廚房?jī)?nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），在夏天時(shí)廚房?jī)?nèi)較適宜的溫度應(yīng)控制在（），相對(duì)濕度不應(yīng)超過(guò)（）

答案： 22~26℃；24~28℃；60℃