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問答題

【簡(jiǎn)答題】廚房產(chǎn)品銷售階段的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)有哪些？

答案：

（1）備餐要為菜肴配齊相應(yīng)的佐料、食用和衛(wèi)生器具及用品；
（2）服務(wù)員L菜服務(wù)，要及時(shí)規(guī)范，生動(dòng)報(bào)告菜名。

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【簡(jiǎn)答題】食品原料階段質(zhì)量控制的要求有哪些？

答案：（1）要嚴(yán)格按采購(gòu)規(guī)格書采購(gòu)各類菜肴原料，確保購(gòu)進(jìn)原料能最大限度地發(fā)揮應(yīng)有作用，井使加工生產(chǎn)變得方便快捷；
（...

【簡(jiǎn)答題】產(chǎn)品外圍質(zhì)量要求體現(xiàn)在哪些方畫？

答案：

（1）環(huán)境雅致，舒適慪意；
（2）價(jià)格臺(tái)理，完善服務(wù)。