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填空題

吃西餐時(shí)，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來（）的，千萬不可以（）。

答案：洗手指；端來喝

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西餐飲酒有餐前酒（）。飯中酒（）。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要（）。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

答案：香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調(diào)酒；紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒；手握杯身

西餐出菜順序是開胃菜（）、湯、主食（）、甜點(diǎn)（）及咖啡或茶。

答案：鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉；肉或魚或其它；布丁、蛋糕或冰淇淋