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多項選擇題

殺青的目的是（）。

A.徹底破壞酶活性
B.固定茶葉外形
C.散發(fā)青草氣
D.蒸發(fā)部份水分，便于揉捻成條

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單項選擇題

果蔬汁屬于生理（）食品，對人體的酸堿平衡有重要意義。

A.酸性
B.堿性
C.中性

單項選擇題

茅臺酒是典型的（）白酒。

A.清香型
B.醬香型
C.米香型
D.濃香型