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單項(xiàng)選擇題

鈣的主要食物來源是（）。

A、動(dòng)物肝臟
B、奶及奶制品
C、蔬菜、水果
D、豆類
E、糧谷類

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單項(xiàng)選擇題

食物蛋白質(zhì)的表觀消化率（）。

A、（攝入氮-糞氮）/攝入氮×100%
B、〔攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）〕/攝入量×100%
C、生物學(xué)價(jià)值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）/吸收氮×100%
E、（儲(chǔ)留氮/吸收氮）×100

單項(xiàng)選擇題

食物蛋白質(zhì)的真消化率（）。

A、（攝入氮-糞氮）/攝入氮×100%
B、〔攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）〕/攝入量×100%
C、生物學(xué)價(jià)值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）/吸收氮×100%
E、（儲(chǔ)留氮/吸收氮）×100