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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)。

答案：

（1）依賴性
（2）廣泛性
（3）文化性
（4）波動(dòng)性
（5）間歇性

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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)面點(diǎn)許多品種營(yíng)養(yǎng)成分過于單一，含有較多的（）

A.糖類和淀粉
B.脂肪和糖類
C.脂肪和膽固醇
D.維生素和水

單項(xiàng)選擇題

清代（），光祿寺做了一桌面點(diǎn)筵席用面量達(dá)60佘千克。

A.康熙年間
B.乾隆年間
C.嘉慶年間
D.光緒年間