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單項選擇題

分拆屬于烹調(diào)工藝流程中（）階段的工藝方法。

A.選料
B.初加工
C.精加工
D.預制

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單項選擇題

烹調(diào)法煎分（）

A.五種煎法
B.六種煎法
C.七種煎法
D.八種煎法

單項選擇題

穿造型時兩種原料的形狀、大小、長短、顏色應（）。

A.一致
B.相似
C.協(xié)調(diào)美觀
D.緊湊