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填空題

按照我國的食品添加劑編碼系統(tǒng)，防腐劑的分類號是（）。

答案： 17

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每一種食品添加劑的代碼可以用5位數(shù)字表示。前兩位數(shù)字表示該食品添加劑所屬的（），后三位數(shù)字表示該食品添加劑的（）。

答案：類碼標(biāo)識；編號代碼

被膜劑

答案：

涂抹于食品外表，起保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質(zhì)。