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填空題

甜蜜素屬于（）。

答案：非營養(yǎng)性甜味劑

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單項選擇題

用于可樂型飲料的酸味劑是（）。

A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。

【簡答題】簡述食用香精在食品中的主要作用。

答案：（1）食品本身沒有香味，添加香精使食品產(chǎn)生香味；
（2）食品本身的香味部分喪失，添加香精使食品產(chǎn)生或者恢復原有...