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多項選擇題

酶制劑的來源包括（）。

A、動物臟器組織；
B、植物果實；
C、化學(xué)合成；
D、微生物。

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單項選擇題

菠蘿蛋白酶可以用做（）。

A.啤酒澄清劑
B.制造葡萄糖
C.制造麥芽糖
D.嫩化肉類

單項選擇題

制做干酪用的凝乳劑是（）。

A、皺胃酶；
B、木瓜蛋白酶；
C、菠蘿蛋白酶；
D、α-淀粉酶。