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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)溶解性，屬于水溶性的色素有（）

A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀

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多項(xiàng)選擇題

食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于吡咯衍生物的色素是（）。

A.葉綠素
B.花青素
C.血紅素
D.姜黃素
E.膽色素

多項(xiàng)選擇題

根據(jù)來源分，屬于食用合成色素的有（）。

A.莧菜紅
B.胭脂蟲紅
C.胡蘿卜素
D.β-胡蘿卜素
E.類胡蘿卜素類