產(chǎn)地檢疫的主要項目有: (1)免疫接種情況。(2)臨床檢查情況。(3)當?shù)匾咔檎{查。(4)必要的實驗室檢驗。
對某些疾病或肉品開始腐敗時,不顯任何特征性的變化,必須依靠嗅覺來判斷。
在判定組織、器官的彈性和軟硬度時,必須用手直接觸摸,對發(fā)現(xiàn)深部組織或器官內(nèi)的硬結性病變具有重要意義。